FIN DE TEMPORADA DE EL COMEDOR

El fin de semana pasado

Como parte de nuestra dinámica regular, el fin de semana pasado El Comedor cerró sus puertas por las próximas dos semanas, cosa que suele ocurrir en esta época del año coincidiendo con la finalización del trimestre académico del Instituto Culinario de Caracas. Dos semanas que servirán de descanso para reiniciar nuestras actividades a partir de la primera semana de Septiembre, así que nuestros visitantes podrán hacer sus reservaciones a trevés de los contactos habituales y asistir a nuestra casa de nuevo a partir de esta fecha. Gracias por su apoyo y compañía.

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO EN EL COMEDOR

EL COMEDOR

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12 y 13 de Agosto 2010

  

ABREBOCA
Atún curado con aceite cítrico, mango, aguacate y falso caviar de pimientos asados


ENTRADAS
Sopa de tomate con mozzarela cerecita, tostada de pan de miga y queso parmesano gratinado 

Ensalada de rúgula con jamón serrano, queso de cabra, tapenade e higos caramelizados 

 

PRINCIPALES
Cochinillo confitado con puré de celery y chutney de frutos secos

Arroz meloso de camarones, pollo glaseado y anguila con guisantes tiernos


POSTRE
Piña caramelizada con helado de jengibre, avellana, miel y vainilla

NOTA IMPORTANTE: Debido a un evento privado, ésta semana El Comedor únicamente abrirá los días Jueves y Viernes 

AHORA EN MONDEQUE

Ostras, Madre Perla, Pata de Cabra, Arrechones y demás frutos del mar en una barra

Desde el fin de semana pasado en Mondeque, presentamos una nueva opción en nuestra oferta, Ostras, Madre Perla, Pata de Cabra, Arrechones y demás frutos del mar frescos se ofrecen en una barra acompañados de distintos aderezos, esta nueva propuesta le permite al visitante escoger distintos productos para ser consumidos in situ y abiertos ante sus ojos. Siempre es agradable volver a un lugar y encontrarse con cosas nuevas, en esta oportunidad, tuve el placer y la fortuna de ser testigo y cómplice de ello, presentar al nuevo habitante de nuestra casa, La Barra.
Esta, como muchas otras cosas que irán apareciendo en nuestro catálogo forman parte de esa necesidad y voluntad de ofrecer cosas interesantes y propias de la Isla.

A partir de esta semana estaremos abiertos  de miércoles a sábado hasta el final de la temporada

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO EN EL COMEDOR

EL COMEDOR

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5, 6 y 7 de Agosto 2010

ABREBOCA
Tostada de pan con ragú de setas, tomates secos, jugo de setas y aceite de hongos porccini


ENTRADAS

     Ensalada de pulpo con papas marinadas, ali oli de piquillos y rocas de olivas negras
 
  Crema de guisantes tiernos con crujiente de jamón serrano, encerraditos de queso de cabra e hinojo

PRINCIPALES
Parguito al unilateral con sofrito de tomates, olivas negras, alcaparras bebe con risoto de azafrán y crema de espinacas
 

              Osobuco de res braseado con su jugo, graten de papas y hongos
 

POSTRE
Higo asado relleno de mazapán de almendras tostadas, con queso de cabra, agridulce de higos, crujiente de vainilla y reducción de balsámico