ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Cocina Venezolana Contemporánea

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¨Mar en Tierra¨

27, 28 y 29 de Junio 2013

En esta oportunidad, no se trata de otra cosa que colocar sobre la mesa, una muestra  significativa de nuestra biodiversidad marina, uno de los segmentos más ricos de una despensa caracterizada por la multiplicidad de especies que la conforman. Distintos productos del mar y otros de la tierra Margariteña, servirán de materia prima en las distintas elaboraciones que conforman la propuesta de esta semana.

ABREBOCA

Sardinas de la Caranta Empanadas y "Rallada" Ensalada

ENTRADA
 

Abalones Cocheros Marinados con Limón, Erizos Frescos y Ahumados de Chacachacare

PRIMER PLATO

Ensalada de Catalana Asada, Aguacate,Tomate y Cogollos de Tudela..... como la de Rubén pero en tierra firme...

 


SEGUNDO PLATO

Huevas de Lenguado en Tempura y a Caballo con Arroz Salvaje Inflado 

PRINCIPAL

Corte de Pez Loro al Vapor con Aliño de Ají Margariteño y Coco con Puré de Plátano

POSTRES

Cerecitas de Monte Margariteñas Confitadas y en Sorbete con Crema de Vainilla y Semillas de Girasol

Turrón de Piñonate, Frutos Secos y Especias

Costo del Menú por Persona Bs. 450,00.

Jueves, Viernes y Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 

Caracas - Venezuela
 Reservaciones: +58 212 9922429 / 9913008
 

 
 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Cocina Venezolana Contemporánea

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¨Son del Caribe¨

6, 7 y 8 de Junio 2013

La propuesta de esta semana recoge sabores y elementos del Caribe expresado en nuestra culinaria. Códigos e influencias diversas se ponen de manifiesto en la gastronomía de distintas regiones del país, resultando una mezcla compleja y familiar, donde ingredientes, técnicas y conceptos, hablan de como somos….Caribe



 APERITIVO

Coctel Gaseoso de Pomalaca y Cocuy de Penca

ABREBOCA

Crujiente de Plátano Verde y Cerdo Frito con Especias, Aguacate,Tomate y Ají

ENTRADA

Abalones Cocheros Marinados con Coco y Cilantro en Flor

PRIMER PLATO

Tamalito de Maíz Pilado y Huevas de Lisa Frescas Guisadas con Crema de Cilantro y Limón

PRINCIPAL

Tarkarí de Pato con Berenjenas en Tempura, Espárragos y Arroz  Basmati

POSTRE

Arlequín de Chocolate Ocumare – San José

FINAL

Granjerías de Cacao

 Costo del Menú por Persona Bs. 450,00.

Jueves, Viernes y Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 

Caracas - Venezuela
 Reservaciones: +58 212 9922429 / 9913008
 

 
 
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