lunes, 10 de febrero de 2014

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO



 Cocina Venezolana Contemporánea


 Menú


#CUATRO


13, 14 y 15 de Marzo 2014



Con motivo de la celebración de nuestro sexto aniversario, durante seis semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos a lo largo de estos seis años de actividad, los cuales presentaremos en orden cronológico desde nuestros inicios hasta hoy.





ABREBOCAS

Escabeche de Sardinas con Olivas Rellenas de Atún Curado



Empanaditas de Maíz Pilado y Raya Guisada con Guasacaca Picante








ENTRADA

Abalones  Aliñados con Ají Margariteño y su Granita








PRIMER PLATO

Bollito Pelón de Morcilla Carupanera Aliñado con Tomate y Culantro








SEGUNDO PLATO

Crema de Caraotas Negras y Coco con Trufas de Plátano Maduro y Chorizo de Rio Caribe Ahumado








PRINCIPAL 

Pelao Ahumado de Gallina y Arroz Jazmín con Crumble de Casabe y sus Aliños Deshidratados








ANTES DEL POSTRE


Merengón de Guanábana








POSTRE


Arlequín de Chocolate






Costo del Menú por Persona Bs. 950,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:00 - 10:00 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela
 Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 
4178798




 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

lunes, 3 de febrero de 2014

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

 Cocina Venezolana Contemporánea


 Menú Aniversario


#TRES


07, 08 y 09 de Febrero 2014

 ¨Hecho en Venezuela ̈


Con motivo de la celebración de nuestro sexto aniversario, durante seis semanas estaremos presentando una serie de menús que reúnen platos de raíz venezolana propuestos a lo largo de estos seis años de actividad, los cuales presentaremos en orden cronológico desde nuestros inicios hasta hoy.





ABREBOCAS

¨Siete Potencias¨
Coctel de Mariscos y Ají Margariteño con Galleta de Soda






¨La Parrilla Criolla a Caballo¨
Steak Tartar al Humo de Hierbas con sus Condimentos Deshidratados, Huevo de Codorniz y Gazpachuelo de Aguacate con Palmito







ENTRADA

¨Escabeche de Pescado¨
Cortes de Tahali Escabechados con Cebollas y Verduritas Merideñas






PRIMER PLATO

¨Crema de Auyama¨
Aromatizada con Naranja y Gratinada, con Encerradito de Chorizo Carupanero, Queso de Cabra y Cilantro






SEGUNDO PLATO

¨Como el Pastel de Chucho¨
Plátano Caramelizado Relleno de Raya Guisada con Emulsión de Ají Dulce, Agridulce de Ají Verde, Espuma de Suero y Velo de Papelón con Especias







PRINCIPAL 

¨A… Tarkarí¨
Arroz Basmati Guisado con Curry de Cabrito, Berenjenas, Tomates Cherry y Espárragos








POSTRES

¨Manjar de Toronja¨
Con Ensalada de Frutas Rojas Aliñadas con Mango y Piña, Hierba Buena y Lágrimas de Cocuy de Penca






¨Dulce de Lechoza¨
Verde y Confitada en Jarabe de Papelón, con Queso Crema de Cabra y Frutos Secos Garrapiñados




Costo del Menú por Persona Bs. 950,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:30 - 11:00 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela 
 Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 
4178798




 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC