ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Menú

S / T

21, 22 y 23 de Marzo 2013

Una reunion de Productos, Sabores y Conceptos Culinarios puestos al servicio de una propuesta que busca conjugar diversos codigos y origenes en un solo discurso, una propuesta heterogénea y diversa, un Menú que habla en ¨clave contemporánea¨ de referentes regionales y locales de la Culinaria Venezolana. 

 

ABREBOCA

"De Auyama y Mandarina"
Crema Ligera con su Confitura y Tostada de Pan Brioche con Tocineta

 

ENTRADA

"Dos Mundos"
Atún Curado con su Compuesto Criollo y Sorbete de Carambola

 

PRIMER PLATO

"Coctel de Camarones"
Camarón con Aguacate, Salsa de Tomates Ahumados y Crujientes de Maíz

 

SEGUNDO PLATO

"Mestiza"
Chalupa de Chorizo de Río Caribe

 

PRINCIPAL

"Dulce y Sala'o"
Osobuco de Res con Prensado de Plátano y Queso de Año con Papelón

 

ANTES DEL DULCE

"Coctel de Frutas"

 Con Jarabe de Limón y Hierbas

 

POSTRE

"Mosaico Dulce y Criollo"
Una Selección de Sabores Dulces Venezolanos

 Costo del Menú por Persona Bs. 450,00.

Jueves, Viernes y Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 

Caracas - Venezuela
 Reservaciones: 0212.9922429 / 9913008
 

 
 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Menú

Vuelta al Mar

14, 15 y 16 de Marzo 2013

En la busqueda permanente de códigos y descriptores locales está fundamentada esta propuesta, disponiendo de la culinaria como lenguaje y el mestizaje como discurso. En la revisión de productos de nuestra despensa, pudimos encontrarnos con una variedad de especies marinas que representan con fidelidad la riqueza de la Biodiversidad Insular, una vez más, la Isla de Margarita es el facilitador de la materia prima que utilizaremos en las elaboraciones que conforman el menú dedicado a este genero.

ABREBOCAS

Lenguado de la Guardia Cebichado con Lulo y Ají Dulce

Empanaditas de Maíz Pila´o con Raya Guisada y Guasacaca Picante 

ENTRADA

La Causa de Mondeque y Mapuey Morado con Mayonesa de Culantro y Olivas

PRIMER PLATO

Souflé de Plátano Maduro y Coco con Huevas de Lisa Saladas

PRINCIPAL

Corbullón de Cacumo y Pulpo con sus Verduras y Polenta de Ajoporro

  

POSTRES

Manjar de Piña Trujillana, Jengibre y Vainilla

El Bienmesabe de Don Armando a Nuestra Manera

 






Costo del Menú por Persona Bs. 450,00.

Jueves, Viernes y Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 

Caracas - Venezuela
 Reservaciones: 0212.9922429 / 9913008
 

 
 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC