ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Cocina Venezolana Contemporánea

Menú

¨De Aquí y de Allá¨

14, 15 Y 16 de Noviembre 2013

Dedicado a productos de distintos lugares del Oriente Venezolano

ABREBOCA

Patacón de Medregal Ahumado con Chicharrones de Calamar y Morcilla Carupanera

Huevas de Pescado en Tempura de Ají Margariteño





ENTRADA

Abalones Cocheros Marinados con  Coco y Cilantro en Flor

PRIMER PLATO

Cuajado de Erizos Ahumados de Chacachacare

SEGUNDO PLATO

Chalupa de Chorizo de Río Caribe

PRINCIPAL

Osobuco de Res con Prensado de Platano y Queso de Año con Papelón de Rio Caribe

ANTES DEL POSTRE

Merengón de Guanabana

POSTRE

Arlequin de Chocolate Ocumare Francheschi

Costo del Menú por Persona Bs. 750,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:30 - 11:30 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela 
 Reservaciones 0212. 9922429 / 9913008 / 4178798

 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Cocina Venezolana Contemporánea

Menú 

¨Hecho en Venezuela¨

7, 8 y 9 de Noviembre 2013

Sabores que hablan de distintas Regiones y Cocinas de nuestro país, de productos y conceptos culinarios que nos definen gastronómica y culturalmente. 

Con una mirada contemporánea, esta propuesta emblemática, presenta con nitidez los principios de la línea de cocina de El Comedor.

 

ABREBOCAS


¨Siete Potencias¨

Coctel de Mariscos y Ají Margariteño con Galleta de Soda

¨La Parrilla Criolla a Caballo¨

Steak Tartar al Humo de Hierbas con sus Condimentos Deshidratados, Huevo de Codorniz y Gazpachuelo de Aguacate con Palmito

ENTRADA


¨Escabeche de Pescado¨

Corte de Medregal Escabechado con Cebollas y Verduritas Merideñas

PRIMER PLATO


¨Crema de Auyama¨

Aromatizada con Naranja , Encerradito de Chorizo Carupanero, Queso de Cabra y Cilantro

SEGUNDO PLATO


¨Como el Pastel de Chucho¨

Plátano Caramelizado Relleno de Raya Guisada con Emulsión de Ají Dulce, Agridulce de Ají Verde, Espuma de Suero y Velo de Papelón con Especias

PRINCIPAL


¨A… Tarkarí¨

Arroz Basmati Guisado con Curry de Cabrito, Berenjenas, Tomates Cherry y Espárragos

POSTRES


¨Manjar de Toronja¨

Con Ensalada de Frutas Rojas Aliñadas con Mango y Piña, Hierba Buena y Lágrimas de Cocuy de Penca

¨Dulce de Lechoza¨

Verde y Confitada en Jarabe de Papelón, con Queso Crema de Cabra y Frutos Secos Garrapiñados

Costo del Menú por Persona Bs. 750,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:30 - 11:30 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela 
 Reservaciones 0212.9922429 / 9913008

 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC