lunes, 4 de noviembre de 2013

ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Cocina Venezolana Contemporánea



Menú 

¨Hecho en Venezuela¨


7, 8 y 9 de Noviembre 2013

Sabores que hablan de distintas Regiones y Cocinas de nuestro país, de productos y conceptos culinarios que nos definen gastronómica y culturalmente. 
Con una mirada contemporánea, esta propuesta emblemática, presenta con nitidez los principios de la línea de cocina de El Comedor.

 



ABREBOCAS


¨Siete Potencias¨

Coctel de Mariscos y Ají Margariteño con Galleta de Soda









¨La Parrilla Criolla a Caballo¨

Steak Tartar al Humo de Hierbas con sus Condimentos Deshidratados, Huevo de Codorniz y Gazpachuelo de Aguacate con Palmito









ENTRADA


¨Escabeche de Pescado¨

Corte de Medregal Escabechado con Cebollas y Verduritas Merideñas









PRIMER PLATO


¨Crema de Auyama¨

Aromatizada con Naranja , Encerradito de Chorizo Carupanero, Queso de Cabra y Cilantro










SEGUNDO PLATO


¨Como el Pastel de Chucho¨

Plátano Caramelizado Relleno de Raya Guisada con Emulsión de Ají Dulce, Agridulce de Ají Verde, Espuma de Suero y Velo de Papelón con Especias










PRINCIPAL


¨A… Tarkarí¨

Arroz Basmati Guisado con Curry de Cabrito, Berenjenas, Tomates Cherry y Espárragos











POSTRES


¨Manjar de Toronja¨

Con Ensalada de Frutas Rojas Aliñadas con Mango y Piña, Hierba Buena y Lágrimas de Cocuy de Penca









¨Dulce de Lechoza¨

Verde y Confitada en Jarabe de Papelón, con Queso Crema de Cabra y Frutos Secos Garrapiñados
















Costo del Menú por Persona Bs. 750,00

Jueves, Viernes y Sábado

 7:30 - 11:30 p.m.

Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao.  

Caracas - Venezuela 
 Reservaciones 0212.9922429 / 9913008

 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC