ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Cocina Venezolana Contemporánea

Menú

Vuelta al Mar II

Menú Comedor 26 y 27 de Abril 2013 

 
En la busqueda permanente de códigos y descriptores locales está fundamentada esta propuesta, disponiendo de la culinaria como lenguaje y el mestizaje como discurso. En la revisión de productos de nuestra despensa, pudimos encontrarnos con una variedad de especies marinas que representan con fidelidad la riqueza de la Biodiversidad Insular, una vez más, la Isla de Margarita es el facilitador de la materia prima que utilizaremos en las elaboraciones que conforman el menú dedicado a este genero.

 

 ABREBOCA

Gazpacho de Ají Margariteño con Culantro y su Sorbete

ENTRADA

Tiradito de Palagar con su Leche de Tigre, Compuesto  y Hojuelas de Verduras

PRIMER PLATO

 Tamalito de Maíz Pila´o y Huevas de Lisa Frescas Guisadas con Crema de Cilantro y Limón

SEGUNDO PLATO

 Plancha de Pulpo de la Caranta en Piedra Caliente con Papa Criolla y Ají Dulce Molido

PRINCIPAL

 Lenguado de la Gurdia en Tempura de Semillas de Mostaza Negra y Ocumo Chino en Escabeche

 
POSTRE

 Bombón de Piñónate y Queso de Cabra con Espuma de Parchita y Merey Garrapiñado

Costo del Menú por Persona Bs. 450,00.

Jueves, Viernes y Sábado
Desde las 7:30 p.m.
Calle Choroní, Qta. La Guarimba, Chuao. 

Caracas - Venezuela
 Reservaciones: 0212.9922429 / 9913008
 

 
 
reservacionescomedor@gmail.com / @ComedorICC