EL COMEDOR
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16, 17 y 18 de Septiembre 2010
16, 17 y 18 de Septiembre 2010
ABREBOCA
Pimiento del piquillo relleno de merluza guisada y pil pil
ENTRADAS
Carpaccio de pulpo con rocas de olivas negras, pan de especias, tomatícos salvajes y ali oli de pimientos rostizados
Cazuela de setas con jamón serrano, espinacas, aceite de trufa y espuma de huevo a baja temperatura
PRINCIPALES
Cabrito al salmorejo con papa arrugadas, acelgas y mojo picón
Rubia al unilateral con berenjenas asadas de tres tipos, romanesco, espárragos tiernos y jugo de pescado
POSTRE
Bizcocho de cacao con ron, sorbete de durazno, vainilla y crema de higos secos
