Del menú de la semana del 15 y 16 de Julio 2011
Abreboca
Abreboca
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Crema de guisantes con infusión de hierbas, paté de hígado de pato y hongos |
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Terrina de cerdo con pistacho, agridulce de ruibarbo, celery y damascos, mostaza de pimienta verde y ensalada de hierbas |
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| Sopa de tomates ahumados, mozzarela cerecita con olivas negras, crutones de tomates secos y albahaca |
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Lomo de atún a termino con semillas de girasol, berenjenas tai y europeas asadas, cebollas caramelizadas, calabaza encurtida y crema de vainitas |
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| Osobuco de cordero cocido a baja temperatura, con hinojo confitado, chutney de frutos secos y puré de almendras y |
Postre
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Jalea de mango con sorbete de frutos rojos, merey y hierba buena
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