Comenzó la primera temporada de este año
Con mucho entusiasmo este fin de semana, El Comedor abrió sus puertas después del receso de fin de año. Tres jornadas que marcaron el inicio de lo que va a ser nuestro tercer año de actividad y para este aniversario tenemos la voluntad e intención de ofrecer una alternativa particular como propuesta y espacio gastronómico. Tras una serie de ajustes generales, la confección de un menú y la pronta respuesta de nuestros visitantes, no esperamos para comenzar con nuestras labores regulares, teniendo como resultado un fin de semana muy cálido y significativo.
Un fin de semana especial
Con todo el agradecimiento y el cariño hacia nuestros fieles visitantes, proveedores y aliados, y por su confianza siempre manifiesta, queremos compartir con ellos y con todos los que colaboran con este proyecto, parte de los momentos que sumados, ocuparon el tiempo del primer fin de semana de esta temporada, y a los que estamos por conocer, esta es nuestra casa.
En la Cocina
En la Sala
Del Menú
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| Crema de arvejas del Nilo con damasco, ciruela pasa y tocineta |
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| Ventresca de atún con picada de olivas verdes y almendras, cebollitas, tomates y rábano |
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| Menestra de verduras con parmesano, crujientes de jamón serrano y aceite de trufa |
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| Lenguado con guisantes tiernos, hinojo confitado, setas, acelgas bebe y jugo de pescado |
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| Arroz cremoso de auyama con queso de cabra, espárragos y espinacas |
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| Ensaladas de frutas rojas con vinagreta de balsámico y pimienta verde, albahaca, menta y sorbete de mango |
2011....
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| El Equipo de El Comedor para esta temporada | |
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Chef Principal y Director: Héctor Romero. Jefe de Sala y Gerente General: María Elisa Romer. Jefe de Cocina: José Ragazzi. Chef Panadero: Henrique Ramirez. Brigada de Cocina y de Sala: Isabela Ríos, Andrea Mibelli, Patricia Diquez, Suhail González, Engels Barreto, Christian Sojo y Alenxandre Da Silva. Reservaciones: Katilese López. Mantenimiento: Paulina Leal
Nuestros Agradecimientos Especiales a:
Sumito Estévez / Director del Instituto Culinario de Caracas, ICTC y de El Comedor + Silvya Sacchettoni - Venezuela
Mauricio Della Porta + Mondeque - Isla de Margarita
Beatriz Hermelin + Finca El Manantial - El Vallecito / Mérida
Ana Belén Myerston + Mokambo - Caracas
Amilcar y Carvis + Su Granja de Cabras - Isla de Margarita
Miguel + María Lea + Alfredo + Nery / Los que siempre hacen la tarea - Caracas
