Abreboca
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Gazpacho con sus verduras frescas y abalones de la Isla de Coche |
Entradas
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Crema de guisantes tiernos y ajoporro, con ¨trufas¨ de chistorras glaseadas y dátiles |
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Espárragos asados con jamón serrano, pimientos del piquillo, lentejas marinadas con aceite de trufa, ali oli y romesco |
Principales
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Arroz cremoso al azafrán con calabacitas asadas, alcachofas, habas tiernas y queso manchego |
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Pez Vela o Palagar con sofrito de tomate y pimientos, berenjenas, espinacas y almendras fritas con ajo |
Postre
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Parfait de chocolate negro y blanco con praline de pistacho y espuma de naranja con especias |
