Con mucho entusiasmo este fin de semana, El Comedor abrió sus puertas después del receso de fin de año. Tres jornadas que marcaron el inicio de lo que va a ser nuestro tercer año de actividad y para este aniversario tenemos la voluntad e intención de ofrecer una alternativa particular como propuesta y espacio gastronómico. Tras una serie de ajustes generales, la confección de un menú y la pronta respuesta de nuestros visitantes, no esperamos para comenzar con nuestras labores regulares, teniendo como resultado un fin de semana muy cálido y significativo.
Un fin de semana especial
Con todo el agradecimiento y el cariño hacia nuestros fieles visitantes, proveedores y aliados, y por su confianza siempre manifiesta, queremos compartir con ellos y con todos los que colaboran con este proyecto, parte de los momentos que sumados, ocuparon el tiempo del primer fin de semana de esta temporada, y a los que estamos por conocer, esta es nuestra casa.
En la Cocina
En la Sala
Del Menú
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| Crema de arvejas del Nilo con damasco, ciruela pasa y tocineta |
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| Ventresca de atún con picada de olivas verdes y almendras, cebollitas, tomates y rábano |
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| Menestra de verduras con parmesano, crujientes de jamón serrano y aceite de trufa |
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| Lenguado con guisantes tiernos, hinojo confitado, setas, acelgas bebe y jugo de pescado |
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| Arroz cremoso de auyama con queso de cabra, espárragos y espinacas |
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| Ensaladas de frutas rojas con vinagreta de balsámico y pimienta verde, albahaca, menta y sorbete de mango |
2011....
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| El Equipo de El Comedor para esta temporada |
Chef Principal y Director: Héctor Romero. Jefe de Sala y Gerente General: María Elisa Romer. Jefe de Cocina: José Ragazzi. Chef Panadero: Henrique Ramirez. Brigada de Cocina y de Sala: Isabela Ríos, Andrea Mibelli, Patricia Diquez, Suhail González, Engels Barreto, Christian Sojo y Alenxandre Da Silva. Reservaciones: Katilese López. Mantenimiento: Paulina Leal
Nuestros Agradecimientos Especiales a:
Sumito Estévez / Director del Instituto Culinario de Caracas, ICTC y de El Comedor + Silvya Sacchettoni - Venezuela
Mauricio Della Porta + Mondeque - Isla de Margarita
Beatriz Hermelin + Finca El Manantial - El Vallecito / Mérida
Ana Belén Myerston + Mokambo - Caracas
Ana Belén Myerston + Mokambo - Caracas
Amilcar y Carvis + Su Granja de Cabras - Isla de Margarita
Miguel + María Lea + Alfredo + Nery / Los que siempre hacen la tarea - Caracas
