Después del acostumbrado receso de fin de año, El Comedor abre sus puertas nuevamente a todos los que nos han acompañado y a los que recibiremos en nuestra casa por primera vez, para dar inicio a la primera temporada del 2011, les presentamos este menú
Chupito de crema de arvejas del Nilo con dátil y tocineta
Entradas
Menestra de verduras con parmesano, crujiente de jamón serrano y aceite de trufa
Ventresca de atún en conserva cítrica, con picada de olivas verdes y almendras, cebollitas y rábano
Principales
Lenguado con guisantes tiernos, hinojo confitado, setas y jugo de pescado
Arroz cremoso de auyama con espárragos , espinacas y queso de cabra
Postre
Ensalada de Frutos rojos con vinagre balsámico, albahaca, crujiente de almendras y sorbete de mango
