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10, 11 y 12 de Febrero 2011
10, 11 y 12 de Febrero 2011
ABREBOCA
Chupito de hinojo y espárragos con aire de anis estrellado
Chupito de hinojo y espárragos con aire de anis estrellado
ENTRADAS
Carpaccio de res , crutones de pan, crema de parmesano y lechugas bebe
Carpaccio de res , crutones de pan, crema de parmesano y lechugas bebe
Vieiras y calamares en su tinta, espuma de papa y emulsión de pimientos
PRINCIPALES
Lenguado con arroz cremoso de apio caramelizado y crema de rugula
Lenguado con arroz cremoso de apio caramelizado y crema de rugula
Costilla de res braceada en su jugo, puré de zanahoria aromatizado con cardamomo y guisantes tiernos
POSTRE
Helado de yogurt, crujientes de vainilla, frutos rojos con albahaca
