ESTA SEMANA ESTAREMOS OFRECIENDO

Menú

24, 25 y 26 de Marzo 2011

ABREBOCA

Atún curado y abalones con mango texturizado

ENTRADAS

Bacallao ahumado con arroz inflado, olivas negras, huevas de lisa y huevo a baja temperatura

 

Tomate asado con espuma de queso de cabra, espinacas, tocineta crujiente, espárragos y aceite de trufa

  

PRINCIPALES 

Cabrito braseado con su jugo, arroz basmati con almendras, confitura de rocoto y plátano caramelizado

 

Lenguado en camisa de verduras deshidratadas con ragú de hongos, hinojo y habas tiernas

  

POSTRE

Fruta