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| Chupito de hinojo y espárragos con aire de anis estrellado |
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| Carpaccio de res , crutones de pan, crema de parmesano y lechugas bebe |
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| Vieiras y calamares en su tinta, espuma de papa y emulsión de pimientos |
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| Lenguado con arroz cremoso de apio caramelizado y crema de rugula |
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Costilla de res braceada en su jugo, puré de zanahoria aromatizado con cardamomo y guisantes tiernos |
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| Helado de yogurt, crujientes de vainilla, frutos rojos con albahaca Menú: José Ragazzi |
