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9, 10 y 11 de Junio 2011
9, 10 y 11 de Junio 2011
ABREBOCA
Brocheta de lenguado rebozado, olivas verdes rellenas de anchoa y tomates cherry con ali oli
ENTRADAS
Terrina de queso de cabra con olivas negras, berenjenas y pimientos asados con cous cous, aderezo de yogur y ensalada de hierbas
Croquetas de camarones sobre crema de tomates ahumados, vainitas e hinojos marinados y crujientes de tocineta
PRINCIPALES
Osobuco de res cocido a baja temperatura con su tuétano, canelones gratinados rellenos de setas y espinacas
Pez vela asado con especias, puré de guisantes, espárragos y cebollitas caramelizadas
POSTRE
Mousse de chocolate con confitura y crujientes de naranja, menta, higos secos y nueces
